Voulez-vous apprendre à préparer la sauce barbecue authentique ? Il n’ya rien de mieux pour accompagner des viandes telles que le porc ou le poulet cuit à l’extérieur. Notez les étapes à suivre et vous obtiendrez une recette fabuleuse.
Ingrédients de la sauce barbecue (pour 300 grammes)
- 1 oignon
- 200 grammes de sauce tomate naturelle
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce Perrins
- 1 cuillère à soupe de paprika sucré
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel commun
- 1 cuillère à soupe de miel de canne
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 8 gouttes de tabasco (facultatif)
- Poivre noir moulu
- Le sel
Préparation de la sauce barbecue (20 minutes)
- Pour commencer à préparer votre sauce barbecue maison, épluchez l’oignon et lavez-le un peu à l’eau. Grâce à cela, son effet lacrymatoire est réduit . Procédez pour le couper en très petits morceaux. Une option rapide consiste à les couper en quatre et à utiliser un déchiqueteur.
- Chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive dans la casserole , à température moyenne. Quand il est chaud, ajoutez l’oignon et une pincée de sel. Remuez un peu et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent et doux , ce qui prendra environ 5-8 minutes .
- Avec l’oignon doré, ajoutez le sucre brun et remuez avec une cuillère en bois pendant quelques minutes. Vous remarquerez que l’oignon se caramélise petit à petit. Vous ne pouvez pas arrêter de remuer à tout moment, sinon l’oignon restera collé.
- Est-ce caramélisé? Il est temps d’ ajouter la sauce tomate et bien mélanger. Couvrez la casserole, baissez un peu le feu et attendez quelques minutes que tout soit bien mélangé. Au bout d’une minute, si vous le souhaitez, vous pouvez l’enlever pour éviter qu’il ne colle.
- Le moment est venu d’ajouter le reste des ingrédients. Pour ce faire, vous devez suivre l’ordre suivant: sauce Perrins (vous pouvez le remplacer si vous voulez de la sauce Worcestershire), paprika sucré (vous pouvez plutôt utiliser épicé pour avoir un goût plus prononcé), moutarde, miel, ketchup et sauce de soja.
- Au fur et à mesure que vous ajoutez chaque ingrédient, mélangez-le de manière à ce que tout soit mélangé dans une combinaison de plus en plus épaisse. Pour le rendre plus épais , ajoutez les quatre cuillères à soupe de vinaigre et remuez à nouveau. Laisser une minute tout mélanger.
- Enfin, ajoutez du poivre noir moulu à votre goût avec du tabasco . Tabasco est facultatif, mais donnera une meilleure saveur à la sauce grâce au toucher épicé. Couvrir, réduire le feu au minimum et laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle, et vous aurez tout prêt. Après trois minutes de cuisson, vous pouvez vérifier le goût, au cas où vous auriez à rectifier un peu d’épice.
Conservation de la sauce barbecue
Une fois que vous avez fini de préparer la sauce barbecue, vous ne pouvez plus la servir sans plus. Cela doit remplacer au moins quelques heures . Alors, mettez-le dans un bol profond et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à l’heure du déjeuner.
Lorsque vous avez terminé le repas, ou préparez un plat baignant dans cette sauce fantastique, pour le maintenir en bon état, recouvrez le récipient d’une pellicule plastique. De cette façon, la sauce durera plusieurs jours et vous pourrez en profiter pour d’autres plats.